PUBLISHED BY – LISHA DHIGE
Makhana : मखाना, जो सूखे मेवों का एक घटक है, भारत और दुनिया भर में उपयोग किया जाता है। कई लोग इसे तल कर खाना पसंद करते हैं. कई लोग इसे फ्राई करके इस्तेमाल करते हैं. Makhana कुछ ऐसे भी हैं जो उसकी खीर बनाकर खाते हैं। इन तीनों तरीकों से आप इसके अलग-अलग स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं। वहीं आपको जानकर हैरानी होगी कि स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।
मखाना क्या है ?
मखाना को कमल का बीज कहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। इसे कई नामों से जाना जाता है जैसे मखाना, फूल-मखाना, कमल के बीज और गोरगोन नट वहीं, Makhanaबीजों को भूनने के बाद इसका इस्तेमाल कई तरह के खाने में किया जाता है. साथ ही यह कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है। मखाना के स्वास्थ्य लाभों का विवरण नीचे दिया गया है।
मखाना में कौन से औषधीय गुण मौजूद हैं ?
मखाने में कई तरह के औषधीय गुण पाए जाते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं.Makhana (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) मखाना में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ट्यूमर प्रभाव होते हैं। इसके अलावा इसका सेवन बुखार, पाचन तंत्र में सुधार और डायरियाMakhana में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह कई विशेष अल्कलॉइड्स से भी भरपूर होता है। ये सभी गुण और प्रभाव मखाने को सेहत के लिए उपयोगी बनाने का काम करते हैं.
मखाने के फायदे ( Makhana )
नीचे हम शरीर के लिए मखाना के फायदों के बारे में बता रहे हैं। Makhana जानिए मखाने का सेवन आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है। यह भी ध्यान दें कि मखाना लेख में किसी भी बीमारी का कोई चिकित्सीय इलाज नहीं है। इसका सेवन केवल शारीरिक समस्याओं को रोकने और शरीर को स्वस्थ रखने का एक तरीका हो सकता है।
1. वजन कम करने के लिए मखाने के लाभ
वजन घटाने के लिए मखाने के फायदों की बात करें तो इसका इस्तेमाल मोटापे की समस्या को दूर करने में मददगार साबित हो सकता है। कमल के बीज (मखाना) का इथेनॉलिक अर्क शरीर में वसा कोशिकाओं को नियंत्रित करने में उपयोगी साबित हो सकता है।Makhana यह फैट सेल्स के वजन को भी कम कर सकता है। तो ऐसा कहा जा सकता है कि इसका इस्तेमाल वजन घटाने में मददगार साबित हो सकता है।
2. ब्लड प्रेशर में लाभदायक मखाना के गुण ( Makhana)
ब्लड प्रेशर पर मखाने के फायदों के बारे में माना जाता है कि मखाने के नियमित सेवन से इस गंभीर समस्या से काफी हद तक राहत मिल सकती है।Makhana ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें पाए जाने वाले अल्कलॉइड हाइपरटेंशन यानी उच्च रक्तचाप की समस्या को नियंत्रित करने का काम कर सकते हैं। इसलिए बीपी की समस्या को मैनेज करने के लिए मखाने का सेवन किया जा सकता है
3. डायबिटीज में मखाने के फायदे
डायबिटीज की समस्या से राहत पाने के लिए भी मखाने का उपयोग किया जा सकता है। एक शोध के आधार पर इस बात की पुष्टि की गई है कि मखाने में पाए जाने वाले रेसिस्टेंट स्टार्च में हाइपोग्लाइसेमिक (ब्लड शुगर को कम करने वाला) प्रभाव पाया जाता है। यह प्रभाव मधुमेह की समस्या को नियंत्रित करने में सहायक साबित हो सकता है। इसके अलावा, यह इंसुलिन को भी नियंत्रित करने में मददगार हो सकता है।
4. हृदय के लिए मखाना का गुण
मखाने का सेवन उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने का काम कर सकता है। Makhana इसके अलावा, यह मधुमेह और बढ़ते वजन को भी नियंत्रित कर सकता है। वहीं, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और मोटापे को हृदय रोग का जोखिम कारक माना जाता है । इस आधार पर कहा जा सकता है कि मखाने का सेवन इन समस्याओं से बचाव कर इनसे होने वाले हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। वहीं, एक अन्य शोध में जिक्र मिलता है कि कमल का बीज यानी मखाना कार्डियोवस्कुलर रोग (हृदय संबंधी) से बचाव का काम कर सकता है।
5. प्रोटीन का अच्छा स्रोत
मखाने में प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है। 100 ग्राम मखाने में लगभग 10.71 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है । इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि मखाना खाने के फायदों में प्रोटीन की कमी को पूरा करना भी शामिल है। इसके नियमित उपयोग से शरीर में की पूर्ति के साथ, उसकी कमी से होने वाली कई समस्याओं को भी दूर किया जा सकता है।
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6. गर्भावस्था में मखाना खाने के फायदे
गर्भावस्था में मखाना का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।Makhana गर्भावस्था में महिलाओं के लिए मखाने का उपयोग कई प्रकार के पकवानों में मिलाकर किया जाता है। एक शोध के अनुसार, मखाने का उपयोग गर्भावस्था के दौरान और प्रसव के बाद की होने वाली कमजोरियों को दूर करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे की आयरन, प्रोटीन, मैग्नीशियम और पाेटेशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान महिला को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं ।
7. अनिद्रा में मखाने के लाभ
अनिद्रा यानी नींद न आने समस्या में मखाना के लाभ देखे जा सकते हैं। इससे जुड़े एक शोध में जिक्र मिलता है कि अनिद्रा की समस्या के लिए मखाने का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से किया जाता है । हालांकि, इस लाभ के पीछे मखाने का कौन-सा गुण जिम्मेदार होता है, फिलहाल इससे जुड़ा सटीक वैज्ञानिक शोध उपलब्ध नहीं है।
8. मसूड़ों के लिए मखाना खाने के फायदे ( Makhana )
शोध में पाया गया है कि मखाने में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव पाए जाते हैं । मखाने में पाए जाने वाले ये दोनों गुण मसूड़े संबंधित सूजन और बैक्टीरियल प्रभाव के कारण होने वाली दांतों की सड़न को रोकने में मददगार साबित हो सकते हैं। इस कारण माना जा सकता है कि मखाने में पाए जाने वाले ये गुण मसूड़ों की सूजन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हालांकि, इस विषय पर सीधे तौर पर कोई शोध उपलब्ध नहीं है।
9. किडनी के लिए बेनिफिट्स ऑफ मखाना
मखाने का उपयोग किडनी के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। एनसीबीआई के एक शोध में जिक्र मिलता है कि मखाने का सेवन अन्य समस्याओं जैसे दस्त के साथ किडनी से जुड़ी परेशानियों से बचाव का काम कर सकता है। फिलहाल, यहां यह स्पष्ट नहीं है कि इसका कौन-सा गुण किडनी की समस्या को ठीक करने में लाभदायक हो सकता है।
10. एंटी-एजिंग बेनिफिट्स ऑफ मखाना ( Makhana )
त्वचा से संबंधित समस्याओं में मखाने के उपयोग पर किए गए एक शोध में पता चला है कि मखाना एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है। यह गुण त्वचा पर आने वाले एजिंग के प्रभाव जैसे झुर्रियों को दूर करने में मददगार साबित हो सकता है
मखाने के पौष्टिक तत्व
मखाना खाने के फायदे उसमें मौजूद पौष्टिक तत्वों के कारण ही देखते को मिलते हैं। जानते हैं कि मखाने में कौन-कौन से पोष्टिक तत्व मौजूद होते हैं ।
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| कैलोरी | 393 kcal |
| प्रोटीन | 10.71 ग्राम |
| फैट | 10.71 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71.43 ग्राम |
| फाइबर | 3.6 ग्राम |
| शुगर | 3.57 ग्राम |
| कैल्शियम | 18 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 750 मिलीग्राम |
| फैटी एसिड टोटल सैचुरेटेड | 1.79 ग्राम |
मखाना का उपयोग
मखाने खाने के लाभ के बाद इसके उपयोग की बात की जाए,Makhana तो इसे कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिन्हें हम कुछ बिंदुओं की सहायता से जानेंगे।
- मखाने को फ्राई कर स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कई लोग मखाने की खीर बनाकर इसे खाने में इस्तेमाल करते हैं।
- कुछ लोग ऐसे भी है, जो सब्जी बनाते वक्त इसे मटर और पनीर के साथ शामिल करते हैं।
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समय – इसे नाश्ते के रूप में सुबह या शाम को खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मात्रा– मात्रा की बात की जाए, तो सामान्य तौर पर एक बार में 20 से 30 ग्राम मखाने का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है।
मखाना का चयन और लम्बे समय तक सुरक्षित रखने का तरीका
मखाना का चयन करना और उसे लम्बे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आप नीचे दिए कुछ जरूरी प्वाइंट को फॉलो कर सकते हैं।
कैसे करें चयन :
- मखाने का चुनाव करते समय यह देख लें कि मखाना बहुत पुराना ना हो, नहीं तो उसके अंदर कीड़े होने की आशंका हो सकती है।
- इस बात का ध्यान रखना जरूरी है वह सड़ न गया हो और उसमें नमी न आ गई हो।
मखाने को स्टोर करने का तरीका : Makhana
- पहला यह है कि मखाने को एक एयरटाइट कंटेनर या डिब्बे में बंद करके रख दें और उसमें हवा नहीं लगनी चाहिए।
- दूसरा यह है कि उसे नमक के साथ फ्राई करके डिब्बे में स्टोर करके रखा जा सकता है। इसे सूर्य की रोशनी और खुली हवा से दूर रखना चाहिए।
- साथ ही ध्यान रहे कि इसे फ्रिज में स्टोर करके नहीं रखना चाहिए, वरना यह नरम हो जाएंगे और जल्दी खराब होने का डर रहेगा।
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मखाना के नुकसान
बता दें कि मखाना के नुकसान के बारे में कोई सटीक वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं है। फिर भी कुछ बिंदुओं के माध्यम से हम इससे संबंधित आम पहलुओं को जान सकते हैं।
- मखाना में फाइबर की मात्रा होती है, जोकि लेख में बताया जा चुका है। ऐसे में अधिक सेवन से मखाना के नुकसान गैस और पेट में ऐंठन के रूप में दिख सकते हैं।
- कुछ लोगों को मखाना खाने से एलर्जी हो सकती है।ऐसी स्थिति में चिकित्सक से तुरंत परामर्श लें ।
अब तो आप जान गए होंगे कि मखाना खाने से क्या होता है। लेख में आपको मखाना के गुण, उपयोग और फायदों के बारे विस्तार से बताया जा चुका है। साथ ही आपको लेख के माध्यम से इस बात की भी जानकारी दी गई है कि इसका उपयोग किन-किन बीमारियों में लाभदायक सिद्ध हो सकता है। इसलिए, अगर आप भी मखाने को अपने नियमित आहार में शामिल करने की सोच रहे हैं,
